Das gastronomische Angebot der Bahn ist vielfältig. Die Kunden können aus einer breiten Palette heißer und kalter Getränke sowie kleiner Snacks wählen. Komplette Mahlzeiten auch für anspruchsvolle Fahrgäste werden im Bordrestaurant serviert.

Essen auf Spitzenniveau

Durch innovative Konzepte und Kooperationen mit namhaften Köchen wie Alfred Biolek, Eckart Witzigmann und den Jeunes Restaurateurs d´Europe wurde das qualitativ hochwertige Speiseangebot in den Bordrestaurants und Bordbistros mit Erfolg in den Blickpunkt der Öffentlichkeit gerückt.

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Angebot während der FIFA-WM: Kochen wie ein Weltmeister

Besonders gut nahmen die Fahrgäste aus dem In- und Ausland den gastronomischen Service während der FIFA-WM an. Die Bahn verkaufte mit ihrer Aktion "Kochen wie ein Weltmeister" rund 130.000 Gerichte. Von Februar bis Juli 2006 standen im monatlichen Wechsel jeweils zwei deutsche und zwei internationale Gerichte auf der Speisekarte, deren Rezepte eine kulinarische Reise durch die Welt des Fußballs versprachen.

Teilnehmer bei "Kochen wie ein Weltmeister": Sternekoch Jörg Sackmann

Genuss pur – neues Angebot im Bordbistro ab dem 1. Oktober 

Frische Salate, Longdrinks in Loungeatmosphäre und eine eigene Speisekarte für Kinder, das bietet die Bahn ihren Kunden ab dem 1. Oktober im Bordbistro. Unterstützt wird das neue Angebot von Slow Food, einer weltweiten Vereinigung von Genießern. Ebenfalls ab dem 1. Oktober wird in den Bordbistros der Bahn nicht mehr geraucht. Damit ist die Bahn eines der ersten Unternehmen in Deutschland, deren gesamter Gastronomiebereich rauchfrei ist.

Die neuen Angebote im Bordbistro umfassen unter anderem ein abwechslungsreiches Frühstücksangebot, eine breite Auswahl an attraktiven Snacks und kleinen Gerichten, frische und neue Salatkompositionen sowie ein erweitertes Kuchenangebot. Trendgetränke wie Bionade und Latte Macchiato und eine größere Weinauswahl setzen Akzente.

Mit dem neuen Bordbistro möchte die Deutsche Bahn vor allem Familien und Menschen überzeugen, die besonderen Wert auf Qualität legen.

Bordgastronomie erfordert anspruchsvolle Logistik

1.600 Mitarbeiter in den Bordrestaurants und Bordbistros sorgen an sieben Tagen in der Woche vom frühen Morgen bis Mitternacht für das leibliche Wohl der Fahrgäste im ICE. Zusätzlich sind die Zugbegleiter durch den Am-Platz-Service in der 1. Klasse in diese Service-Aufgabe einbezogen. Hinter dem breit gefächerten Angebot an kalten und warmen Speisen und Getränken steht eine anspruchsvolle Logistik.

Damit die Cola und das Bier nicht ausgehen, unterhält die Bahn zehn Logistikstandorte in Deutschland. Grundsätzlich werden die Züge an ihrem Startbahnhof mit dem vollen Sortiment bestückt. Bei Bedarf wird bei Zwischenhalten Nachschub geliefert. Insgesamt 400 Mitarbeiter kümmern sich darum, dass frische Ware just in time direkt an den Zug geliefert wird.

Daten & Fakten 2005