L’offre de restauration de la Deutsche Bahn est variée. Un large éventail de boissons froides et chaudes et de snacks légers est proposé aux clients. Pour les passagers plus exigeants, des menus complets sont également servis au wagon-restaurant.

Des repas hauts de gamme

Grâce aux concepts innovants et à la coopération avec d’éminents cuisiniers tels qu’Alfred Biolek, Eckart Witzigmann et les Jeunes Restaurateurs d’Europe, l’offre gastronomique de grande qualité proposée par les wagons-restaurants et restaurants-bistrots est devenue une attraction.

Offre durant la Coupe du Monde de la FIFA : « Cuisiner comme un champion du monde » (Kochen wie ein Weltmeister)

Les voyageurs en provenance d’Allemagne et de l’étranger ont particulièrement apprécié le service de restauration durant la Coupe du Monde de la FIFA. Lors de sa campagne « Cuisiner comme un champion du monde », la Deutsche Bahn a vendu quelque 130.000 plats. Durant les mois de février à juillet 2006, deux spécialités allemandes et deux spécialités internationales, renouvelées chaque mois, étaient proposées au menu et promettaient, par leur composition, un voyage culinaire dans l'univers du football.

Plaisir pur – nouvel offre dans les restaurants-bistrots à compter du 1er octobre

Salades fraîches, cocktails dans une ambiance de bar et menu pour enfants, tels sont les nouveaux services proposés par la Deutsche Bahn à compter du 1er octobre 2006 à bord des restaurants-bistrots. Cette nouvelle offre est soutenue par l’association internationale de gourmets Slow Food. C’est également à partir du 1er octobre que les restaurants-bistrots seront non-fumeurs. La Deutsche Bahn sera ainsi en Allemagne une des premières sociétés dont la totalité des services de restauration sera non-fumeur.

Les nouveaux services de restauration proposés dans les restaurants-bistrots englobent, entre autres, petits-déjeuners complets, restauration légère (vaste choix de snacks savoureux, plats légers, nouvelles salades composées) ainsi qu’un choix de gâteaux. Cette nouvelle offre est rehaussée par des boissons à la mode, telles que Bionade et Latte Macchiato, ainsi qu’une carte des vins plus fournie.

Avec cette nouvelle formule de restaurant-bistrot, la Deutsche Bahn cible avant tout les familles et tous ceux qui attachent une importance particulière à la qualité.

La restauration de bord exige une puissante logistique

1.600 collaborateurs dans les wagons-restaurants et les restaurants-bistrots veillent au bien-être des voyageurs dans les ICE, sept jours sur sept, de l’aube à minuit. De plus, ces prestations sont aussi assurées par les agents de l’équipe de service dans le cadre du service à la place en 1re classe. L’offre hautement diversifiée en boissons et repas chauds et froids présuppose une puissante logistique.

Pour ne pas être à court de bière ou de Coca-Cola, la Deutsche Bahn dispose de dix sites logistiques en Allemagne. Les trains sont équipés de l’assortiment complet dans leur gare de départ. Si besoin est, le ravitaillement est complété lors de leurs arrêts. Au total, 400 collaborateurs veillent à ce que les marchandises fraîches soient livrées directement et juste à temps dans les trains.

Faits & chiffres 2005